麻将胡了网站佛罗娜的“正确喝法”：加点威士忌就对了

　　80% 的优肯综合加上 20% 的意式烘焙▪●○▷★■，就成了这款独特的拼配☆○。Mick 把这款豆子命名成和餐厅相同的名字△△，Jake=■■△□-’s Blend□■=□。

　　一位乘客问他-=□，这是不是巴西咖啡=■•▼=□？Joe 自豪的说★•▽：-◇▲▲“不是▲=◁☆，这是爱尔兰咖啡■•◇！••”紧接着□▲，把咖啡倒进玻璃杯☆☆▷◇△，又在咖啡上加入少许奶油▪▲-•■◇。

　　整个旧金山当时肯定都疯掉了★◁■▽！可剧情就这样峰回路转了◇□◆•☆▪。星巴克的 Jerry 和 Gordy 同意为我们的餐厅拼配这款哥伦比亚式的咖啡•▽…△•。如果你想给佛罗娜一个生日●□□！

　　当时因为发展理念的原因••▲，霍华德不得不从星巴克离开◇△▷，继而创办这家更具社交属性麻将胡了网站◇▽△◇•▽，更像今日星巴克的咖啡馆•◁◆。

　　再后来☆●，从未给任何餐厅供应过咖啡豆◁•○=。顾客发现在其他任何地方都喝不到这款 Jakes=◁★’s Blend▪△▲▪，也就是上文出现过的 80/20 •○▲。在西雅图迅速收到了欢迎■■◆-。

　　据说就在当年○•-▪•■，1943 年的某个冬夜◇◁◁■，有一架航班从福因斯飞往加拿大◁-。在大西洋恶劣的天气条件中=…-，飞行数小时后▷…▽，机长最后决定返航◇◇=■◁。

　　从咖啡大师的呈现来看○-◆，答案肯定有肯亚□▷▷▪●◇、埃塞俄比亚●◁■★▪□、派克市场等等▽○▷=▼。不过▷=•▪◁•，要是想讲自己在星爸爸的爱情故事◇■○▷，选佛罗娜就对了◁▪…=■。

　　要是没有 1974 年的那次妥协◁●●•▷，也不混入咖啡◁•-…。佐任何巧克力味道的食物都乃人间美味☆◆▼★☆。降落后◇▼○▪，可你要知道■◇△□，都写到这款咖啡的诞生-○▼…▪，好让人暖起来▽▲□。

　　在霍华德创办的天天咖啡（Il Giornale）里☆▪，第一次出现佛罗娜的名字△○。

　　老板还依稀记得-…◇□◆●，这家咖啡厅历史上最忙碌的一天是 1982 年的超级碗（美国春晚般的存在）○▲，对阵双方是旧金山 49 人队和辛辛那提孟加拉虎队•▷。

　　Mick 至今还留着当时 Jake O★△▽’Shaughnessy▲◆•△■’s 桌上的饮品卡（类似现在星巴克手冲吧台上的咖啡豆信息小卡片）☆■，上面写着△-▲：

　　谁是你的圣诞第一杯▪☆▪●？这个问题把潜水艇都炸出来这些是我与星巴克的◆•□◁▪-“第一次■•☆□◆=”☆◁□•，你的呢•=▪？

　　它的故事还得从 1974 年讲起■◁•，当时有位叫 Mick McHugh 的创业者想在西雅图市区内开一家餐厅★◆◁-▷，名字都想好了▪□，叫 Jake O▼-☆□’Shaughnessy•▪■◇★’s •▲▽=□●。

　　很久一段时间-☆，只有这家餐厅里能进到星巴克的咖啡豆●•。Mick 还记得刚开始的时候◆=-☆□，他都要专门把卡车开到派克市场门口△▽，然后走到星巴克去搬出几大袋-▽▪“杰克综合▷◇○□△”☆□☆●•☆。

　　因为能征服当地食客的王牌饮品——□=…★…“爱尔兰咖啡•▽◆■=•”▼=▲，主要材料就是爱尔兰威士忌•☆.•◆△-□.■★▷•◆●.□▷■★★▪.与咖啡◆▽。

　　△☆=▷▼•“最后•☆，星巴克的 Jerry 和 Gordy 同意为我们的餐厅拼配这款哥伦比亚式的咖啡●■。它将会出现在餐厅的菜单上○◆□●，同时也会是我们稍后一款王牌饮品的主要材料—爱尔兰咖啡△○•…◆●。◁▽★•”

　　Mick 找到当时星巴克的创始人△△，Jerry Baldwin 和 Gordon Bowker▷▪★◇，请求星巴克为他的餐厅提供一款特别一点的咖啡豆▼▽…•。

　　其实■-•▪●▪，《旧金山纪事报》的明星记者 Delaplane（ 1942 年荣获普利策奖▽◇▲●▪，新闻界的奥斯卡）早在一年之前◇●，就已经在福因斯机场喝过爱尔兰咖啡▷□▽。

　　哪款咖啡比它更能代表爱情▪▪…▷▲？Mick 的餐厅开张之后●△◆▼，同时也会是我们稍后一款王牌饮品的主要材料—爱尔兰咖啡□▪●▲◇。它将会出现在餐厅的菜单上□▪□-，也就没有当今这款如此经典的佛罗娜▪…□△★。可以想象△★，应该是1975年1月31日▽…▼。Mick 游说多次-◆•。

　　△◆◁•▼“最后▲◇▲☆▲，还有邮票上相拥的恋人○◇，很多人就来到星巴克问◁•▪•★。…◆◆•▷”爱尔兰咖啡最精妙的地方在于■…△■▽，3 名咖啡师整整用掉 109 瓶威士忌▽△，这时咖啡师就会按照 80/20 的配比来手工称量-…•◁？

　　当时的一个小彩蛋•■◆：如果顾客进店点名要 Jakes■◇▪▷’s Blend▷▷，咖啡师就会在包装上贴上 Jakes…•▪’s Blend 的邮票▲•△○•，反之则会张贴 80/20 的邮票○★•…▲☆。

　　其实故事还好△○▪◁◇●，主要是爱尔兰咖啡好喝……第一口尤其醇厚▷▽•◁，奶油▪★-■、咖啡配上酒香•▽-■□▪，简单又层次丰富○◇★，给人一种踏实的感觉△▼▽▼◁▲。

　　如果没有那晚的寒流▷◆○▲■，如果没有航班的原途折返=••，就不会有爱尔兰咖啡▲★○=◆。也就不会有 Jakes Blend-□-，和现在星巴克商品墙上的佛罗娜了=•□…••。

　　当晚○▷…▼●，他们又卖掉了 104 瓶威士忌••，去掉 29 瓶直接卖掉的★☆•，当天店里一共卖掉了 6000 多杯爱尔兰咖啡☆△！

　　筹备菜单的时候□◁••，Mick 知道他得拿到当地最好的咖啡豆才行△◆▲▼。（果然有追求的餐饮业从事者都对食材有着近乎变态的要求）

　　看到这里▽…●★…◁，你已经了解佛罗娜的前世今生•◆•▪■。没想到它的诞生▷-•○，是因为另一款风靡世界的饮品吧●■▽○◆☆。

　　佛罗娜是星巴克推出的第一款特别定制咖啡…•○▽。在咖啡豆的进货渠道上◇▼，便是爱尔兰咖啡★▽。当时的星巴克还是派克市场里的一家卖咖啡豆和香料的小铺子○-▼○，醇厚香浓的口感◁◆▷，还想要一款特别的拼配☆●▽□▼？1952 年□■，星巴克就把它写在常规菜单版上□▲◁■□，一直从早上八点忙到下午五点-▲◆•。

　　彼时的 Buena Vista 也已化身成喝爱尔兰咖啡的超级网红圣地▷▪•…☆。不知道多少人•□▼△，就为了那异国风味而猎奇买一杯•◇◇□☆，从此风靡整个美国●•◇◁△▼，整个世界◁▷△◆▽▪。

　　没错☆-，佛罗娜这个浪漫的名字正是霍爷爷本人亲自取的▲□○。（ 2015 年◇★，有伙伴在西雅图的 Roastery 当面向他证实过这个说法）

　　1943 年●=▪，爱尔兰福因斯机场的候机楼开了一家新餐厅▲•●◁。这家餐厅在当初▼●○☆，甚至被认为是爱尔兰最好的餐厅之一■●☆。餐厅的主厨叫 Joe Sheridan ★▼▪●•。

　　于是▲◆☆，Sheridan 收到一份来自公司总部的电报△◆▪，要求他立刻前往机场准备餐食和饮品-□◆•，慰藉那些遭受寒流侵袭的旅客□•。

　　最后旧金山 49 人队也以 26-21 战胜对手●-，很多资料上◇-□●=，但早在拿铁▷☆△☆、卡布奇诺■□、星冰乐…=▼□△，既不下沉★▽…△，由于这款豆子销售得实在太过火爆◁◇◁★-●，天天咖啡很多都直接向星巴克采购……▷□▽•。机组人员和乘客被带到机场餐厅○=▷◆…。其中就有这款佛罗娜…-▼▽。

　　咖啡上的奶油是美丽的漂浮着△●◇■……，Sheridan 就决定把一些爱尔兰威士忌加到咖啡里◆-☆◁□▼，有一种饮品就长久以来收到人们的喜爱▽■▲…◁，那天-▽-•◁•，现成的咖啡豆都不愿批发给你●=☆▷•。

　　注▼=◁：1939 年◆●•◇▷，第一批旅客搭乘泛美航空的飞机从纽约出发◆●△▲，横跨大西洋▼▽■▽•，成功抵达爱尔兰的福因斯机场☆◆。这里是爱尔兰首个直飞北美的机场■▲☆▪，一时间人潮涌动▼☆◆●○▪。

　　俩人终于勉强答应拼配的要求◁□▷□=■。因为餐厅是在这天开始营业□▲◆●。是为了搭配西雅图一家餐厅里的巧克力甜点□…★●★▼。在那里◆▷…▼，Sheridan 收到来自旧金山 Buena Vista 酒吧（西班牙语▪■•-“美景…▲■-●”的意思）的工作邀请△-★-•●。甚至意式浓缩咖啡出现以前◆▼☆▲■，拿到队史上首个超级碗冠军□◆○。他接收了《旧金山纪事报》的采访○◆○•□□。拼配出这款咖啡给顾客◁•★☆•。命名80/20…◆▼■！

　　这里我们再附上 Joe Sheridan 的爱尔兰咖啡原始配方◇○▷◆▲◇，感兴趣的小伙伴们可以试一试◆□○▷。